Penulis : Luqman Wibowo
TAHUKAH Anda makanan yang konon sangat disukai keluarga Kesultanan Banten? Makanan ini berbahan dasar ikan Bandeng atau dalam bahasa latin Chanos.
Chanos yang cukup populer sebagai sumber pangan lauk di kawasan Asia Tenggara. Berdasarkan klasifikasinya, Ikan Bandeng digolongkan ke dalam family Chanidae di mana 6 genus dari anggota family ini telah punah.
Jadi, Ikan Bandeng yang dapat kita nikmati hari ini adalah salah satu ikan dengan family langka. Tetapi, tentu saja kita tak perlu khawatir, karena sudah banyak sekali usaha budidaya ikan Bandeng untuk memenuhi kebutuhan pangan kita.
Apabila kita perhatikan, Ikan bandeng memiliki tubuh yang panjang, ramping, padat, pipih, dan oval. menyerupai torpedo.
Ternyata, usut punya usut, menurut ahli dunia ikan, saat dewasa ikan Bandeng ini akan memiliki perbandingan tinggi dengan panjang total sekitar 1 : (4,0-5,2).
Sementara itu, perbandingan panjang kepala dengan panjang total adalah 1 : (5,2-5,5). Ukuran kepalanya seimbang dengan ukuran tubuhnya, berbentuk lonjong dan tidak bersisik. Bagian depan kepala (mendekati mulut) semakin runcing.
